SỐ 241 | Tháng 4/2026
Ứng dụng Blockchain trong truy xuất nguồn gốc đến ý định mua thực phẩm hữu cơ trực tuyến tại Thành phố Hồ Chí Minh
Trịnh Hoàng Nam, Đào Lê Kiều Oanh
Tóm tắt:
Mục tiêu nghiên cứu: Nghiên cứu vận dụng mô hình Kích thích – Chủ thể – Phản hồi (SOR) và lý thuyết Chấp nhận và sử dụng công nghệ hợp nhất (UTAUT) để phân tích tác động của công nghệ Blockchain đến ý định mua thực phẩm hữu cơ (TPHC) trực tuyến tại Thành phố Hồ Chí Minh (TP. HCM). Trong bối cảnh niềm tin thị trường suy giảm, nghiên cứu giải thích cách các đặc trưng công nghệ chuyển hóa thành ý định hành vi xanh thông qua những trạng thái tâm lý trung gian.
Thiết kế nghiên cứu/phương pháp/tiếp cận: Nghiên cứu sử dụng phương pháp hỗn hợp, kết hợp định tính để hiệu chỉnh thang đo và định lượng qua khảo sát 509 người tiêu dùng. Dữ liệu được xử lý bằng mô hình cấu trúc tuyến tính bình phương tối thiểu riêng phần (PLS-SEM) trên phần mềm SmartPLS 4.0 nhằm kiểm định chín giả thuyết thực nghiệm.
Kết quả nghiên cứu chính: Đặc trưng Blockchain và ảnh hưởng xã hội thúc đẩy mạnh mẽ niềm tin xanh, giá trị cảm nhận và sự thích thú. Đặc biệt, sự thích thú có tác động trực tiếp lớn nhất, khẳng định giá trị của tính minh bạch và bất biến trong việc nâng cao trải nghiệm khách hàng.
Giá trị đóng góp mới: Nghiên cứu tiên phong tích hợp đặc tính kỹ thuật Blockchain vào mô hình hành vi tâm lý. Kết quả cung cấp chiến lược giúp doanh nghiệp tối ưu hóa hệ thống truy xuất nguồn gốc số để tạo lợi thế cạnh tranh bền vững.
Tài liệu tham khảo:
- Ajzen, I. (1991). The theory of planned behavior. Organizational behavior and human decision processes, 50(2), 179-211.
- Butler, D. L., & Sellbom, M. (2002). Barriers to adopting technology. Educause quarterly, 2(1), 22-28.
- Chen, Y. S., & Chang, C. H. (2012). Enhance green purchase intentions: The roles of green perceived value, green perceived risk, and green trust. Management decision, 50(3), 502-520.
- Duong, C. D., Dao, T. T., Vu, T. N., Ngo, T. V. N., & Nguyen, M. H. (2024). Blockchain-enabled food traceability system and consumers’ organic food consumption: A moderated mediation model of blockchain knowledge and trust in the organic food chain. Sustainable Futures, 8, 100316.
- Garaus, M., & Treiblmaier, H. (2021). The influence of blockchain-based food traceability on retailer choice: The mediating role of trust. Food control, 129, 108082.
- Hansmann, R., Baur, I., & Binder, C. R. (2020). Increasing organic food consumption: An integrating model of drivers and barriers. Journal of Cleaner Production, 275, 123058.
- Hair, J. F., Risher, J. J., Sarstedt, M., & Ringle, C. M. (2019). When to use and how to report the results of PLS-SEM. European business review, 31(1), 2-24.
- Hina, M., Islam, N., & Dhir, A. (2024). Blockchain for sustainable consumption: an affordance and consumer value-based view. Internet Research, 34(7), 215-250.
- Jordi, L.-S., Lamberti, G., & Abedini, N. (2025). One size does not fit all consumers: How social context shape the behavioral drivers behind organic food purchases. Cleaner and Responsible Consumption, 17, 100273.
- Kim, J., & Lennon, S. J. (2013). Effects of reputation and website quality on online consumers' emotion, perceived risk and purchase intention: Based on the stimulus‐organism‐response model. Journal of Research in Interactive Marketing, 7(1), 33-56.
- Koroma, J., Rongting, Z., Muhideen, S., Akintunde, T. Y., Amosun, T. S., Dauda, S. J., & Sawaneh, I. A. (2022). Assessing citizens' behavior towards blockchain cryptocurrency adoption in the Mano River Union States: Mediation, moderation role of trust and ethical issues. Technology in society, 68, 101885.
- Kouhizadeh, M., Saberi, S., & Sarkis, J. (2021). Blockchain technology and the sustainable supply chain: Theoretically exploring adoption barriers. International journal of production economics, 231, 107831.
- Larikaman, M., Salehi, M., & Yaghubi, N.-M. (2025). The impact of applying blockchain technology in the tax system: opportunities and challenges. Journal of Financial Reporting and Accounting, 23(2), 639-659.
- Le, M. T. H., Thi Thao, V. N., Le Huynh Huu, A., Nguyen Tuan, H., Nguyen Ngoc Thanh, N., & Thi Hong, V. N. (2024). Establish trust with electronic word-of-mouth to improve brand equity. Sage Open, 14(4), 21582440241292815.
- Marikyan, M., & Papagiannidis, P. (2021). Unified theory of acceptance and use of technology. TheoryHub book.
- Mehrabian, A., & Russell, J. A. (1974). An approach to environmental psychology. the MIT Press.
- Mohammed, A., Potdar, V., Quaddus, M., & Hui, W. (2023). Blockchain adoption in food supply chains: a systematic literature review on enablers, benefits, and barriers. IEEE access, 11, 14236-14255.
- Nakamoto, S. (2008). Bitcoin: A peer-to-peer electronic cash system.
- Pan, T., & Zhou, W. (2024). Navigating pro-environmental behavior among tourists: The role of value-belief-norm theory, personality traits, and commitment. Journal of Hospitality and Tourism Management, 61, 226-239.
- Risso, L. A., Ganga, G. M. D., de Santa-Eulalia, L. A., Godinho Filho, M., Chikhi, T., Mosconi, E., & Zhang, K. (2024). A framework for modeling and simulating blockchain-based supply chain traceability systems. International journal of production economics, 278, 109408.
- Sangal, S., Nigam, A., Behl, A., Gupta, S., & Magliocca, P. (2025). Role of blockchain in shaping trust and purchase intentions for beauty brands advertised online. International Journal of Advertising, 44(8), 1458-1482.
- Stern, P. C., Dietz, T., Abel, T., Guagnano, G. A., & Kalof, L. (1999). A value-belief-norm theory of support for social movements: The case of environmentalism. Human ecology review, 81-97.
- Tao, Z., & Chao, J. (2024). The impact of a blockchain-based food traceability system on the online purchase intention of organic agricultural products. Innovative Food Science & Emerging Technologies, 92, 103598.
- Treiblmaier, H., & Garaus, M. (2023). Using blockchain to signal quality in the food supply chain: The impact on consumer purchase intentions and the moderating effect of brand familiarity. International journal of information management, 68, 102514.
- Venkatesh, V., Morris, M. G., Davis, G. B., & Davis, F. D. (2003). User acceptance of information technology: Toward a unified view1. MIS quarterly, 27(3), 425-478.
- Wu, Y., Kurisu, K., & Fukushi, K. (2024). What should be understood to promote environmentally sustainable diets? Sustainable production and consumption, 51, 484-497.
The Application of Blockchain in Traceability and Its Impact on Online Purchase Intention for Organic Food in Ho Chi Minh City
Abstract:
Purpose: This study applies the Stimulus-Organism-Response (SOR) framework and the Unified Theory of Acceptance and Use of Technology (UTAUT) to analyze the impact of Blockchain technology on the online purchase intention of organic food in Ho Chi Minh City. Amidst declining market trust, the research elucidates how technological characteristics translate into green behavioral intentions through mediating psychological states.
Design/Methodology/Approach: The study employs a mixed-methods approach, integrating qualitative techniques for scale refinement and quantitative analysis through a survey of 509 consumers. Data were processed using Partial Least Squares Structural Equation Modeling (PLS-SEM) via SmartPLS 4.0 to test nine empirical hypotheses.
Findings: Blockchain characteristics and social influence significantly drive green trust, perceived green value, and hedonic motivation. Notably, hedonic motivation exerts the strongest direct impact, affirming the value of transparency and immutability in enhancing customer experience.
Originality/Value: This research pioneers the integration of technical Blockchain attributes into a psycho-behavioral model. The findings provide strategic insights for businesses to optimize digital traceability systems for sustainable competitive advantage.